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– NON ELIMINARE –
Spiedo di Pluma, verdure dell’orto, chimichurri e gomashio
Calamaro croccante alghe e aioli
Pescato del giorno lenticchie, bieta ed erbe
Chitarra, anguilla e caviale, erba cipollina
Pacchero, carciofo, provolone del monaco
Mezza manica, cime di rapa, uvetta e burrata
Spaghetto Verrigni miso, crostacei e basilico
Uovo 65° carbonara
Battuta di manzo, crema gelata di grano e capperi
Ceviche e spuma di lulo
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