Il Panettone di Orma

Un Natale che profuma di famiglia, di ricordi dell’infanzia e del ritrovarsi, che vuole essere un mix di culture che si sono incontrate e piaciute dando vita a un dolce natalizio che richiama il classico lievitato ma dalle sfumature esotiche, un tripudio di arequipe dal retrogusto salato, cannella e agrumi.

“Inizialmente ho pensato di inserire delle spezie, come cannella e chiodi di garofano, ricordo di mia nonna che faceva degli addobbi con questi profumi per tutta la casa. Poi ho voluto aggiungere i fichi perché durante il Natale mangiavo i fichi canditi con dentro l’Arequipe. I fichi erano quelli di mia bisnonna che aveva un grande albero nella corte interna e che trovandosi a 2600 metri di altitudine non arrivavano mai a maturazione completa. Ancora verdi li cuocevano con tanti aromi e li candivano e farcivano con l’Arequipe, che é tipo un caramello salato.

Da questi ricordi nasce un lievitato che metta d’accordo le nostre due tradizioni, ovvero la mia idea di Natale con quella di Vincenzo.”

Parte del ricavato sarà devoluto in beneficenza all’associazione Dynamo Camp a cui siamo legati da tempo.